Осуществлять приготовление блюд по утвержденным рецептурам. Производить первичную подготовку ингредиентов для других цехов. Проверять качество сырья в поставке. Соблюдать условия хранения продуктов, контролировать сроки годности. Составлять заявку на необходимые продукты. Следовать санитарным нормам. Содержать рабочее место в чистоте и порядке. Обучать подчиненный персонал кухни.Соблюдать принципы экономии и рационального использования продуктов и ресурсов.Вносить предложения по улучшению качества обслуживания